Շատ սխտորագործներ գիտեն, որ սխտորը փչա նում է նույնիսկ մինչև նոր սեզոնի գալը:
Հետևաբար, մինչև ամառ կամ նույնիսկ ավելի վաղ, դուք պետք է սխտոր գնեք խանութից կամ շուկայում: Պարզվում է, որ եթե ճիշտ եք պահում սխտորը, ապա այս խնդրին այլևս չեք հանդիպի։ Հմուտ տնտեսուհիները գիտեն թե ինչպես պետք է պահել սխտորը և տարին կլոր դուք ձեռքի տակ կունենաք թարմ սխտոր: Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար. Թանզիֆ, Ապակե տարաներ: Նախ, եկեք պատրաստենք տարաները: Բանկերը, ինչպես նաև պահպանման համար անհրաժեշտ է լվանալ, չորացնել և ստերիլիզացնել ցանկացած ձևով։ Չոր սխտորով մինչև վերև լցնելուց հետո ծածկել մի քանի անգամ ծալած շղարշով։ Կափարիչը փակելու կարիք չունի։
Սխտորով տարաները պետք է պահվեն խոհանոցում կամ մառանում: Հիմնական բանը մշտապես տաք պահելն է։ Չի կարելի պահել նկուղում և առավել եւս՝ սառնարանում։